Orange Buns Burger

Des buns originaux et délicieux qui donneront de la couleur à vos hamburgers

Pour : 8 pains
Temps de préparation : 3h30
Temps de cuisson : 20 min.

INGRÉDIENTS :

Pâte buns ou burgers

  • 500 g de farine T55
  • 2 sachets de levure boulangère super active LA PATELIERE 16g
  • 10g de sel fin
  • 30g de sucre
  • 10cl de lait tiède
  • 20cl d’eau tiède
  • 2 oeufs
  • 40g de beurre
  • 30g de sésame LA PATELIERE (vous pouvez les remplacer par des graines de chia, de courges ou du pavot)
  • 20ml de colorant orange liquide LA PATELIERE
  • 20ml de colorant rouge liquide LA PATELIERE
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PRÉPARATION DE LA PATE A PAIN : 

  • Pesez l’ensemble des ingrédients.
  • Délayez la levure boulangère dans le lait et l’eau. Bien mélanger et laissez reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
  • Versez dans la cuve du batteur la farine, le sel et le sucre. Mélangez l’ensemble.
  • Placez la cuve sur votre robot et commencez à pétrir (vitesse lente) en ajoutant petit à petit le mélange lait/levure. Colorez la pâte avec les colorants rouge et jaune, ajustez le dosage pour obtenir la teinte orange souhaitée. Pétrir 5 minutes.
  • Ajoutez 1 oeuf entier, pétrir. Quand l’oeuf est bien incorporé, ajoutez le beurre pommade et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  • Transvasez la pâte dans un grand saladier, filmez et laissez pousser environ 2 heures à température ambiante.
  • Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné, divisez-la en 8 boules. Formez des boules régulières et disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Laissez pousser environ 1 heure.
  • Préchauffez le four 10 minutes à 200°C.
  • Récupérez le jaune d’oeuf dans un petit bol et dorer les petits pains à l’aide d’un pinceau.
  • Parsemez de graines et enfournez environ 12 minutes.
  • Laissez refroidir les pains avant utilisation.

 

Accompagnez ce plat avec notre produit :

SENCHOU PUR KETCH’UP TOMATE  

Ketchup Tomate Senchou sans sucres ajoutés